牛モモ肉やサーロインなど、部位ごとにパック詰めになって販売されていますが、それぞれの牛肉で微妙に部位が異なります。同じサーロインでも、より高級なリブロース寄りのものもあるのです。 今回は、美味しい牛肉の選び方や、家庭で赤身肉を美味しく焼く...

生醤油と丸大豆醤油は、普通の醤油とどう違いがあるのか知っていますか？ 今回の記事では、醤油の種類による使い分けや保存方法などについて紹介します。

毎日の食事に欠かせない食べ物といえば「ご飯」です。ご飯がふっくらと炊き上がると美味しくて気持ちまでほっこりしますよね。 できれば毎日美味しいご飯が食べたい。そう思っているのに、お米が硬かったり、食感がパサパサしていたり、なかなか美味しいご...

お酢には、減塩効果をはじめ、味に深みをだす、香りを引き立てるなど、料理をもっと美味しくする働きがあります。 いつもの料理にお酢を加えるだけで、さらに美味しくなるお酢の活用法を紹介します。

秋に種を蒔いた玉ねぎの収穫時期は5～6月ですが、その玉ねぎを3、4月頃に早く収穫したものが「新玉ねぎ」です。 一般的な玉ねぎは収穫してから1ヵ月ほど乾燥させてから出荷しますが、新玉ねぎは収穫後すぐに出荷されます。そのため、みずみずしく甘味...

アジは、フライにしても良し、ツミレにしても良し、そのまま刺身で食べても美味しい人気の魚です。アジは日本周辺を回遊している魚ので、季節を問わずに手に入りますが、アジが美味しいとされる旬な時期は4月～7月です。 今回の記事では、新鮮なアジの見...

蒸気とは、白い湯気の部分ではなく、湯気になる前の透明の部分を指します。 蒸気が冷えることで白い湯気になります。 この蒸気を上手に活用できるのが、蒸しタオルによる美容法です。 今回の記事では、蒸しタオル美容法のやり方やリラックス効果を促...

アスパラガスは、春に芽が出始めて秋まで収穫できますが、旬な時期は4月～6月と言われています。 茹でて食べるとシャキシャキとした食感があって美味しいですよね。しかし、アスパラガスの下の方は硬すぎて食べにくい。 下の部分は取り除いて捨ててし...

今回は、ブドウやサツマイモ、カボチャなど、秋の味覚の美味しい見分け方を紹介します。 秋の果物と言えば、ブドウや梨が代表的ですが、これらは収穫してから時間が経つと美味しくなる「追熟する果物」なのか？それとも収穫してから時間が経つと美味しさが...

自家製味噌の材料は、大豆と米こうじと塩の3つだけ。意外と簡単にできます。 自分で作ることは、すべて目に見える材料で作るので、そんなところが安心できるポイントです。 今回の記事では、自家製味噌の作り方を紹介します。