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新鮮な新玉ねぎの選び方!オニオンスライスの辛味をマイルドにする方法を紹介!

秋に種を蒔いた玉ねぎの収穫時期は5~6月ですが、その玉ねぎを3、4月頃に早く収穫したものが「新玉ねぎ」です。 一般的な玉ねぎは収穫してから1ヵ月ほど乾燥させてから出荷しますが、新玉ねぎは収穫後すぐに出荷されます。そのため、みずみずしく甘味...
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柔らかいアスパラガスの見分け方

アスパラガスは、春に芽が出始めて秋まで収穫できますが、旬な時期は4月~6月と言われています。 茹でて食べるとシャキシャキとした食感があって美味しいですよね。しかし、アスパラガスの下の方は硬すぎて食べにくい。 下の部分は取り除いて捨ててし...
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秋の味覚の見分け方(ブドウ・サツマイモ・カボチャ)追熟する果物と追熟しない果物

今回は、ブドウやサツマイモ、カボチャなど、秋の味覚の美味しい見分け方を紹介します。 秋の果物と言えば、ブドウや梨が代表的ですが、これらは収穫してから時間が経つと美味しくなる「追熟する果物」なのか?それとも収穫してから時間が経つと美味しさが...
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曲がりネギの育て方の秘密!曲がっている理由とは?

曲がりネギの本場は宮城県仙台市です。なんと100年ほど前から作れている歴史ある食べ物です。 曲がりネギは、初めは普通のネギと同じで真っ直ぐです。一度収穫した後にその場で寝かせるという独特の育て方をします。 この不思議な栽培法で、きれいな...
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ブロッコリースプラウトを栽培してみた!育て方・栄養・食べ方を紹介!

身体にイイと話題のブロッコリースプラウトを自宅で栽培して食べてみました。 育て方は簡単で、土も肥料もいりません。水をあげるだけ。 種をまいてから10日ほどで収穫できます。 (寒い季節は14日ほどかかる) 今回の記事では、ブロッコリース...
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ピーマンとリンゴの正しい切り方!野菜・果物の栄養を損なわないためには皮ごと食べる!

野菜や果物は、調理することで栄養が失われてしまうことがあります。 間違った切り方をすると、細胞の中の栄養が流れ出してしまう。
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かぼちゃの硬い皮を簡単に切る方法!かぼちゃの煮物をベチャベチャにしないコツを紹介!

女性の力でかぼちゃの硬い皮を包丁で切るのは大変・・・ ホクホクのかぼちゃの煮物を味わいたいのに、どうしてもベチャベチャになってしまう・・・ こんなお悩みありませんか? 今回の記事では、かぼちゃを簡単に切る方法や、かぼちゃの煮物をベチャ...
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プランターで家庭菜園!初心者が知っておきたい基礎知識

近年の健康志向の高まりもあって家庭菜園がブームになっています。家庭菜園に関心のある人は増えていますが、実際に始めてみようとしても、何から手をつけていいか分からない人も多いはずです。そんな人のために、今回はプランターで簡単にできる家庭菜園の基...
生活の知恵

野菜の保存方法!冷蔵庫と常温どっち?長持ちさせるポイントを紹介!

野菜を安く買うためには、その野菜の旬な季節に安売りしているものを、一週間分まとめ買いするのが最もお得だと言えます。 ポイントは「まとめ買い」することなのですが、野菜は冷蔵庫で保存してもなかなか長持ちしないものがあります。 今回の記事は、...