調味料

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生醤油と丸大豆醤油の違いは?種類による使い分けや保存方法について紹介!

生醤油と丸大豆醤油は、普通の醤油とどう違いがあるのか知っていますか? 今回の記事では、醤油の種類による使い分けや保存方法などについて紹介します。
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甘酢と酢バターの作り方

お酢には、減塩効果をはじめ、味に深みをだす、香りを引き立てるなど、料理をもっと美味しくする働きがあります。 いつもの料理にお酢を加えるだけで、さらに美味しくなるお酢の活用法を紹介します。
グルメ

黒胡椒と白胡椒の使い分け!ベトナムの万能たれ「ムイ ティウ チャン」の作り方!胡椒のホール(粒)の使い方などを紹介!

今回の記事では、意外と知られていない胡椒の使い方について紹介します。 黒胡椒と白胡椒の使い分けや、胡椒を使ったベトナムの万能たれ「ムイ ティウ チャン」の作り方、さらには胡椒のホール(粒)の使い方など、胡椒を使った簡単レシピを紹介します。...
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ウスターソースの作り方は簡単!野菜・果物・香辛料を煮込むだけ!

焼きそばやお好み焼き、とんかつなど、美味しさの秘密は「ウスターソース」です。 今回の記事では、ウスターソースの簡単な作り方やアレンジ方法などを紹介します。 実は、ウスターソースは、野菜や果物、香辛料さえあれば、家庭で手作りできるのです。...
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ご当地ソース・醤油!新感覚のオススメ調味料

毎日の食事で欠かせない調味料と言えば、「ソース」と「醤油」です。この2つは日本人に馴染みのある調味料ですが、最近、全く新しい調味料として生まれ変わっている商品が出回るようになりました。 ソースと醤油の良いところだけを合わせた調味料や、透明...
グルメ

残り物調味料を使い切る(バルサミコ酢・ナンプラー・豆板醤・オイスターソース)の使い方

味噌や醤油、お酢などの調味料は頻繁に使いますが、冷蔵庫の中にあまり使わない調味料がいくつか眠っているものです。 使い方がいまいち分からない「バルサミコ酢」。 クセが強くてあまり使っていない「ナンプラー」。 いつもちょっとしか使わない「...
グルメ

二杯酢・三杯酢の作り方!穀物酢と米酢の違いを紹介!

様々な料理と相性が良い「二杯酢」。二杯酢は酢と醤油を混ぜ合わせるだけでできる簡単調味料です。 いつもの料理の味付けに二杯酢を使うだけで、料理が格段に美味しくなります。 お酢には様々な種類がありますが、よく知られているのが穀物酢と米酢です...
生活の知恵

固まった塩・砂糖を戻す方法!海苔を湿気から防ぐには冷蔵庫と冷凍庫のどっちで保存?

湿気が原因で塩や砂糖が固まってしまったり、海苔がシナシナになってしまったり・・・ 湿度の高い時期は、不快に感じることが少なくありません。 今回の記事では、ガチガチ固まった塩や砂糖を元のサラサラの状態に戻す方法や、海苔を湿気から守る保存方...
生活の知恵

煮干し出汁の取り方!簡単水出しや粉末の作り方を紹介!

出汁は便利な合わせ出汁パックを使う方も多いですが、煮干しを使うと値段が安くて手間いらずで出汁がとれます。 煮干しの値段は、かつお節や昆布より安い。 そして、実は煮干しの頭やはらわたを取らなくて出汁に使えるので手間をかけずに簡単にできます...