料理レシピ

忙しい日々を送っていると、どうしても食欲が落ちてくる時期ありますよね。体調を整えるためには野菜を積極的に摂って栄養バランスの良い食事を心掛けることが大切です。 厚生労働省が推奨している1日に必要な野菜の摂取量は緑葉色野菜や淡色野菜、キノコ...

ホットサラダとは、その名の通り温野菜のサラダのこと。簡単そうに見えて、いざ自分で作ろうと思うと意外と失敗してしまうことが多い。加熱し過ぎて水分が抜けてパサパサになったり、食感が軟らか過ぎてフニャフニャの温野菜になってしまったり、失敗したホッ...

干し野菜やドライフルーツなど、自然食に注目が集まっている昨今。太陽の力をかりて、美味しい野菜や果物をさらに美味しくいただく、昔ながらの食べ方に関心が高まっています。 太陽の光をいっぱい浴びた野菜は旨味が凝縮し、保存性も良くなります。ドライ...

柚子胡椒は鍋料理などの和食にぴったりの調味料です。今回の記事では、柚子胡椒の作り方について紹介します。 実は、柚子胡椒の作り方とても簡単で、柚子の皮と唐辛子と塩の3つを混ぜるだけでできます。香り高い完熟柚子を使うと、とても美味しい柚子胡椒...

唐揚げは、揚げたての時は衣がカリカリでも、時間が経って冷めてしまうと、衣がベチャベチャになってしまうことがあります。 スーパーのお惣菜コーナーで買った唐揚げは、どうしても冷めたものになってしまいます。そんな唐揚げを温め直すことで、衣がカリ...

今回は、美味しい餃子の作り方を紹介します。家庭で美味しい餃子を作るためには、餃子の皮のポイントになります。 餃子の皮は乾燥しやすく、水分を失うと皮が破れて中の肉汁が流れ出してしまいます。餃子の皮はモチモチ感とパリパリ感のバランスが大切です...

生醤油と丸大豆醤油は、普通の醤油とどう違いがあるのか知っていますか？ 今回の記事では、醤油の種類による使い分けや保存方法などについて紹介します。

毎日の食事に欠かせない食べ物といえば「ご飯」です。ご飯がふっくらと炊き上がると美味しくて気持ちまでほっこりしますよね。 できれば毎日美味しいご飯が食べたい。そう思っているのに、お米が硬かったり、食感がパサパサしていたり、なかなか美味しいご...

お酢には、減塩効果をはじめ、味に深みをだす、香りを引き立てるなど、料理をもっと美味しくする働きがあります。 いつもの料理にお酢を加えるだけで、さらに美味しくなるお酢の活用法を紹介します。