料理レシピ

寒い時期は鍋料理が美味しい季節です。メインは鍋でも、その後のしめ料理も楽しみたい。 魚介ベースの寄せ鍋は、実はパエリアを作るために最適なスープです。 残った汁を使って、パエリアに美味しくリメイクしてみてはいかがでしょうか。 今回の記事...

ブロッコリーとカリフラワーは、どちらもキャベツの一種を品種改良したもので、一般的に蕾と茎の部分を食べる野菜です。 これらの野菜は、太い茎から枝分けれした先には無数の小さな蕾が密集しているのが特徴です。その周辺や裏側にホコリや汚れ、小さな虫...

栄養ドリンクなどに含まれている「タウリン」は、疲労回復に効果がある成分として広く知られてます。 実は、夏に旬の時期をむかえるタコにタウリンは豊富に含まれています。 その他にも、タコには疲労回復に役立つ栄養素がたっぷり含まれているので、夏...

家庭で美味しいかき氷が食べたい！でも市販のシロップは甘過ぎる・・・しかもイチゴ味とメロン味、色が違うだけで実は味一緒では？と思ってしまうことも・・・ 今回の記事では、かき氷のシロップを家庭で簡単に手作りする方法を紹介します。 基本となる...

春の味覚「新ゴボウ」をご存じでしょうか？春のゴボウはアクが少ないのが特徴なので、とても調理しやすい。 すりおろして万能調味料にしておくと、いろいろな料理に加えるだけで美味しくいただけます。 今回の記事では、きんぴら失敗の原因や、おろしゴ...

春キャベツは葉が柔らかく、巻きがゆるい、甘味があってみずみずしいのが特徴です。 種類によっても異なりますが、春キャベツは冬キャベツに比べて葉がふんわりと柔らかい、糖質を蓄えているのでやさしい甘さがあります。

滝川豆腐は、豆乳を寒天で固めて、まるでトコロテンを作るように細長くした豆腐です。見た目も涼しげで、のどごしも良く、暑い季節にぴったりの食べ物です。 滝川豆腐は、どこの県のご当地豆腐というわけではなく、全国的に夏の時期に出回る豆腐ですが、全...

家庭で焼きそばを作ると、どうしてもベチャベチャな食感になってしまう・・・。そんなお悩みありませんか？ 家で作る焼きそばが、屋台の味に仕上げることができのなら。そんなことを考える人は少なくないと思います。 スーパーで買ってきた普通の焼きそ...

災害時にはカップラーメンが非常食になります。しかし、ガスや電気などのライフラインが機能しない状態で、お湯を沸かすことはとても困難です。 そんな時のために知っておきたい情報が、お湯ではなく水で作るカップラーメンです。しかも、災害時でなくても...

新米は甘味とモチモチとした食感が特徴ですが、時間が経つにつれて失われていきます。 ところが、古くなったお米でも、炊き方の工夫で美味しくすることができます。今回は、古米を美味しく炊く方法を紹介します。