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美味しいシイタケとエノキの選び方

秋になると旬な時期を迎えるのがキノコ類です。中でもシイタケとエノキは食卓に並ぶ機会も多い食材です。 今回の記事では、美味しいシイタケとエノキの選び方についてです。スーパーでパック詰めになっているキノコを、パックの外側からでも美味しいものを...
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冷めた唐揚げをカリカリにする方法

唐揚げは、揚げたての時は衣がカリカリでも、時間が経って冷めてしまうと、衣がベチャベチャになってしまうことがあります。 スーパーのお惣菜コーナーで買った唐揚げは、どうしても冷めたものになってしまいます。そんな唐揚げを温め直すことで、衣がカリ...
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美味しいスイカの見分け方

スイカは1玉千円以上する高価な食べ物です。できれば美味しいスイカを選びたいものですが、スイカは切ってみないと中身が詰まっているのかは分からない。 ところが、かなり高い確率で身の詰まったスイカを見極める方法があります。
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美味しい餃子の作り方は皮が重要!余った餃子の皮のアレンジレシピも紹介!

今回は、美味しい餃子の作り方を紹介します。家庭で美味しい餃子を作るためには、餃子の皮のポイントになります。 餃子の皮は乾燥しやすく、水分を失うと皮が破れて中の肉汁が流れ出してしまいます。餃子の皮はモチモチ感とパリパリ感のバランスが大切です...
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油揚げ麺とノンフライ麺の違い!カロリーや脂質を比較!

カップ麺は、年間約39億食(日本即席食品工業協会調べ 2017年)も消費するほど日本人には無くてはならない食品です。大人気のカップ麺ですが、今やその種類は1300種類以上と言われています。 これだけ多くの種類があるカップ麺ですが、大きく分...
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美味しい牛肉の選び方(牛モモ肉・サーロイン)

牛モモ肉やサーロインなど、部位ごとにパック詰めになって販売されていますが、それぞれの牛肉で微妙に部位が異なります。同じサーロインでも、より高級なリブロース寄りのものもあるのです。 今回は、美味しい牛肉の選び方や、家庭で赤身肉を美味しく焼く...
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生醤油と丸大豆醤油の違いは?種類による使い分けや保存方法について紹介!

生醤油と丸大豆醤油は、普通の醤油とどう違いがあるのか知っていますか? 今回の記事では、醤油の種類による使い分けや保存方法などについて紹介します。
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炊飯器でご飯をもっと美味しく炊く方法

毎日の食事に欠かせない食べ物といえば「ご飯」です。ご飯がふっくらと炊き上がると美味しくて気持ちまでほっこりしますよね。 できれば毎日美味しいご飯が食べたい。そう思っているのに、お米が硬かったり、食感がパサパサしていたり、なかなか美味しいご...
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甘酢と酢バターの作り方

お酢には、減塩効果をはじめ、味に深みをだす、香りを引き立てるなど、料理をもっと美味しくする働きがあります。 いつもの料理にお酢を加えるだけで、さらに美味しくなるお酢の活用法を紹介します。