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新ゴボウは皮むき不要!きんぴら失敗の原因やすりおろしゴボウ(味噌味)の作り方を紹介!

春の味覚「新ゴボウ」をご存じでしょうか?春のゴボウはアクが少ないのが特徴なので、とても調理しやすい。 すりおろして万能調味料にしておくと、いろいろな料理に加えるだけで美味しくいただけます。 今回の記事では、きんぴら失敗の原因や、おろしゴ...
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美味しい生姜の選び方と保存方法

今回は、美味しい生姜の選び方と生姜の長期保存方法を紹介します。 生姜に含まれるショウガオールという成分は体に良いことで知られています。生姜を手軽に摂取する方法として、生姜氷や生姜パウダーの作り方についても紹介していきます。
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ご飯にかけると何杯でも食べられる『ご当地絶品タレ』

今回は、ご飯にかけるだけで、何杯でも食べられる、ご当地の絶品タレを紹介します。 ご当地ならではの食材を活かして作られた、味わい深いものばかりです。
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春キャベツと冬キャベツの違いは?蒸し焼きの簡単な作り方

春キャベツは葉が柔らかく、巻きがゆるい、甘味があってみずみずしいのが特徴です。 種類によっても異なりますが、春キャベツは冬キャベツに比べて葉がふんわりと柔らかい、糖質を蓄えているのでやさしい甘さがあります。
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ご当地豆腐4選!ゆし豆腐(沖縄)の作り方を紹介!

滝川豆腐は、豆乳を寒天で固めて、まるでトコロテンを作るように細長くした豆腐です。見た目も涼しげで、のどごしも良く、暑い季節にぴったりの食べ物です。 滝川豆腐は、どこの県のご当地豆腐というわけではなく、全国的に夏の時期に出回る豆腐ですが、全...
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美味しい冷凍ご飯の作り方と解凍する時のコツを紹介!

一般的な冷凍ご飯の作り方は、残ったご飯をラップに包み余熱がとれたら冷凍庫へ入れて保存するというやり方です。 一食分を小分けにしてラップに包んで冷凍ご飯にしておくと、食べたい時はそのまま電子レンジで解凍すれば良いので便利ですよね。 しかし...
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家庭の焼きそばを屋台の味に近づける作り方

家庭で焼きそばを作ると、どうしてもベチャベチャな食感になってしまう・・・。そんなお悩みありませんか? 家で作る焼きそばが、屋台の味に仕上げることができのなら。そんなことを考える人は少なくないと思います。 スーパーで買ってきた普通の焼きそ...
生活の知恵

浄水器の種類と正しい使い方

日本人の4割が使っていると言われている浄水器。多くの人が浄水器を愛用しているようにですが、使い方で気を付けていることといえば、フィルターを交換することくらいではないでしょうか。 一口に浄水器と言っても、今はいろいろな種類があり、備わってい...
生活の知恵

出世魚ブリの呼び方やブリとヒラマサの違い!冬の保存食「塩ブリ」を紹介!

冬に旬の時期をむかえる「ブリ」、出世魚ブリは成長に伴い呼び方がかわることが知られています。 また、ブリの仲間は4種類あり、その中もヒラマサは高級魚として知られていますが、見た目がブリとそっくり。それでも、ブリとヒラマサには大きな違いがある...
生活の知恵

固まった塩・砂糖を戻す方法!海苔を湿気から防ぐには冷蔵庫と冷凍庫のどっちで保存?

湿気が原因で塩や砂糖が固まってしまったり、海苔がシナシナになってしまったり・・・ 湿度の高い時期は、不快に感じることが少なくありません。 今回の記事では、ガチガチ固まった塩や砂糖を元のサラサラの状態に戻す方法や、海苔を湿気から守る保存方...
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