グルメ

野菜の切り方を工夫することで、栄養を逃すことなく効果的に摂取することができます。今回は、ピーマン、キャベツ、ニンジン、ブロッコリーなど、それぞれの野菜に適した切り方を紹介します。

忙しい日々を送っていると、どうしても食欲が落ちてくる時期ありますよね。体調を整えるためには野菜を積極的に摂って栄養バランスの良い食事を心掛けることが大切です。 厚生労働省が推奨している1日に必要な野菜の摂取量は緑葉色野菜や淡色野菜、キノコ...

キノコや野菜に含まれる栄養の量は、保存方法によって変化することがあります。間違った方法で保存すると、体に良い栄養が無駄になってしまうことも…。今回は、栄養を失わないための保存方法について紹介します。

ホットサラダとは、その名の通り温野菜のサラダのこと。簡単そうに見えて、いざ自分で作ろうと思うと意外と失敗してしまうことが多い。加熱し過ぎて水分が抜けてパサパサになったり、食感が軟らか過ぎてフニャフニャの温野菜になってしまったり、失敗したホッ...

干し野菜やドライフルーツなど、自然食に注目が集まっている昨今。太陽の力をかりて、美味しい野菜や果物をさらに美味しくいただく、昔ながらの食べ方に関心が高まっています。 太陽の光をいっぱい浴びた野菜は旨味が凝縮し、保存性も良くなります。ドライ...

スーパーで売られている海苔はいろいろなものがありますが、いったい何が違うのか？ 実は、海苔の産地によって様々な特徴があり、それぞれの違いを楽しむことができます。 海苔は日本各地で生産されています。主な産地は、仙台湾、東京湾、伊勢湾、三河...

ホットプレートで焼き肉をすると、その後にいろいろと困ることがあります。 たとえば、部屋に臭いがこもってしまったり、カーテンに嫌な臭いがついてしまったり。調理中も火加減が難しく、肉が焦げついてしまうこともあります。 今回は、ホットプレート...

スパイスは料理の味や香りを引き立てるだけでなく、体を温める・食欲増進などの効果が期待できます。 世界には様々なスパイス料理があり、なかでも日本人にはお馴染みな料理は、インド料理のカレーです。インド料理で使われるスパイスには新陳代謝をあげる...

柚子胡椒は鍋料理などの和食にぴったりの調味料です。今回の記事では、柚子胡椒の作り方について紹介します。 実は、柚子胡椒の作り方とても簡単で、柚子の皮と唐辛子と塩の3つを混ぜるだけでできます。香り高い完熟柚子を使うと、とても美味しい柚子胡椒...