蕎麦の乾麺の美味しい食べ方!茹で方のコツは茹でる前に水に浸す!

打ちたての蕎麦もいいですが、今回の記事では乾麺蕎麦についてです。

安くて手軽、保存もきく市販の乾麺が、茹で方を工夫することでさらに美味しくなります。

乾麺蕎麦の美味しい食べ方について紹介します。

時間通り茹でても芯が残る・・・茹ですぎてフニャフニャになる・・・こんな失敗を避けるためにも

Sponsored Links

乾麺蕎麦の茹で方のコツ

乾麺蕎麦の美味しい食べ方のコツは、茹で方に注意することです。

ここでは、市販の乾麺蕎麦をワンラックUPさせるための茹で方を紹介します。

たっぷりのお湯で茹でる

美味しく乾麺蕎麦を茹でるためには、大きい鍋(直径30cmほど)を使うのポイントです。

大量のお湯で茹でると、麺を入れた時に温度が下がらない。

小さな片手鍋などで少ない量のお湯で茹でると、麺を入れた時にお湯の温度が下がり、最適な茹で時間が分からなくなってしまう。

そのため時間通り茹でても麺の内部まで熱が通らず、芯が残ってしまいます。

大きい鍋を持っていない場合は、麺を入れる量を少なくすれば大丈夫です。

一気に大量の麺を茹でようとはせずに、小さい鍋の場合は、蕎麦1人前(100g)までであればOKです。

蕎麦-乾麺-美味しい-食べ方-茹で方-コツ-水に浸す-画像

茹でる前に乾麺を水に浸す

実は、蕎麦の香りは熱に弱く、茹でるとどんどん飛んでしまう。

蕎麦の香りの元となっているのはヘキサナールという成分です。

乾麺をお湯で茹でる前に茹で時間の半分を水に浸すと、お湯で茹でる時間は残りの半分で済むので、香り成分のがヘキサナール多く残ります。

茹でる前に乾麺を水に浸すと、蕎麦が水分を吸収します。

水に浸した蕎麦をお湯で茹でると、乾麺をそのまま茹でるよりも熱が伝わりやすく、半分の時間でも十分に茹で上がり、美味しい蕎麦に仕上がります。

Sponsored Links

サラダ油を加えて喉越しアップ

市販の乾麺蕎麦を茹でる時に、サラダ油を加えると、喉越しの良いツルッとした食感の麺になります。

加えるサラダ油の量は、1ℓのお湯に対して大さじ1杯程度のサラダ油でOKです。

この裏ワザは、乾麺だけでなく、生麺や茹で麺でも喉越しアップさせることができます。

麺が乾いてくると、小麦粉や片栗粉は、表面がベタベタとしてノリのようになります。

サラダ油を加えることで、麺の表面を油がコーティングしてツルッとした食感になるのです。

また、この食べ方は、麺がサラダ油でコーディングされているので、麺同士がくっつきにくく食べやすい。

Sponsored Links

氷水でしめるとコシがある麺に変わる

乾麺蕎麦が茹で上がったら、流水でしっかり洗ってぬめりを取ります。

その後に氷を入れた冷たい水で麺をしめると、コシのある美味しい蕎麦になります。

ちょっとした一手間で、市販の乾麺蕎麦がモチモチとした食感に変わるのです。

蕎麦-乾麺-美味しい-食べ方-茹で方-コツ-水に浸す-茹で上がり-画像

市販の蕎麦の選び方

スーパーで売っている蕎麦の種類はいろいろあるので、どれを買ったらいいのか悩むこともあると思います。

市販の蕎麦の種類は、乾麺の他にも生麺、茹で麺、冷凍麺などがあります。

蕎麦本来の風味を味わうためには、その商品に含まれる蕎麦粉の割合を確認することが大切です。

蕎麦粉の割合は、パッケージの裏側にある原材料名を見ると分かります。

原材料の明記は、量が多い順番に明記することが決まっているので、原材料名が「蕎麦粉、小麦粉、食塩」の順番で明記されている場合は、小麦粉よりも蕎麦粉の方が多いため、蕎麦本来の風味が楽しめます。

一方、原材料名が「小麦粉、蕎麦粉、食塩」の順番で明記されている場合は、蕎麦粉よりも小麦粉の方が少ないため、蕎麦本来の風味は控えめですが、ツルッとした喉越しが楽しめます。

Sponsored Links

おすすめの記事

顔の産毛の剃り方やカミソリのお手入れ方法を紹介!

ダイエット中の食事は食べ合わせで代謝アップ!

ブロッコリーとカリフラワーの洗い方

カップラーメンを水で作る!野菜ジュース(トマトベース)で作る方法

虫食い対策!正しい防虫剤の置き方とは?

グルメ料理レシピ

【PR】入会金・年会費が無料!お客様感謝デーは5%OFFでお買い物!

イオンカードセレクトは、「クレジットカード」+「イオン銀行キャッシュカード」+「電子マネーWAON」の3つが1枚になったカードです。

入会金・年会費が無料!毎月行われるお客様感謝デーには5%OFFでお買い物ができるお得なカードです。
(イオンネットスーパーでのご利用は対象外となります。一部対象外店舗、対象外商品がございます。)

クレジットカードのご利用金額に応じて「ときめきポイント」がたまります。たまったポイント数に応じて素敵な商品や電子マネーWAONポイントに交換してお買い物に使えます。

普通預金金利、他行ATM入出金・他行宛振込手数料がお得!
イオンシネマの映画料金がいつでも300円割引!

詳しくはこちら≫イオンカードセレクト

【PR】最新エンタメを24時間フルタイムハイビジョンで楽しむ!

『WOWOWプライム』『WOWOWライブ』『WOWOWシネマ』の3つのチャンネルが見放題!
月間300本以上の映画や海外ドラマを始め、スポーツやライブ、アニメ、舞台などを思う存分楽しめます。

『WOWOWプライム』・・・選りすぐりの番組が集まるWOWOWのメインチャンネル

『WOWOWライブ』・・・観客席の感動と興奮をお届けするライブ専門チャンネル

『WOWOWシネマ』・・・初放送タイトルが年間700本の24時間映画専門チャンネル

初期費用・加入料が不要!加入月は視聴料無し!(視聴料は加入翌月から発生します。)
「最新の映画を毎日見たい」「生中継のライブやスポーツを高画質な映像で楽しみたい」そんな方にオススメです!

詳しくはこちら≫WOWOW_新規申込

【PR】日本最大級のエステサロンで脱毛体験!

レディースエステ(フェイシャルコース、脚痩せコース等の部分コース)をはじめ、選べる全身脱毛体験コースなど様々なコースを体験できます。

メンズエステも、フェイシャルコースや大人気の選べる脱毛体験コースなど、様々な体験コースをご用意しております。

脱毛と無料カウンセリングが1日で体験できます。

エステティックTBCは、日本最大級のエステサロンです。
全都道府県にサロンがあるので、お近くの店舗でご予約が可能です。

レディースエステはこちら≫【TBCスーパー&ライト脱毛】終わりのある脱毛1回体験プラン1,000円

メンズエステはこちら≫【TBCヒゲ脱毛】が初回限定1000円★TBCならエステティック初めての男性も安心


Sponsored Links
\ よろしければシェアお願いします /
FAVCK [ファボック]