ピーマンとリンゴの正しい切り方!野菜・果物の栄養を損なわないためには皮ごと食べる!

野菜や果物は、調理することで栄養が失われてしまうことがあります。

間違った切り方をすると、細胞の中の栄養が流れ出してしまう。

Sponsored Links

栄養を損なわないピーマンの切り方

ピーマンには、肌を若々しく保つために役立つビタミンCや、血液の状態をよくするポリフェノールなどが含まれています。

ピーマンを使って野菜炒めを調理する場合、栄養を損なわないための正しい切り方があります。

ピーマンの繊維は縦にはいっているので、縦切りが正しい切り方です。

Sponsored Links

横切りにしてしまうと、調理中に栄養が逃げてしまうので避けたほうが良い。

ピーマンの繊維は、縦に伸びていてそこに存在する細胞も縦長です。

縦に長い細胞の中に栄養が含まれているので、ピーマンを横に切るとたくさんの細胞が切れて、細胞の中の栄養が流れ出てしまいます。

一方、ピーマンを縦に切ると、より多くの細胞を傷つけずにすむので、栄養を無駄にしないですみます。

ピーマンの他にも、大根や白菜、キュウリ、ゴボウなど、縦長の野菜の多くは繊維も縦になるので、調理する時の切り方も縦切りが正しい切り方になります。
ピーマン-リンゴ-正しい切り方-野菜-果物-栄養-皮ごと食べる-画像

ピーマンに含まれる栄養素

ピーマンには、ピラジンという血液の状態を良くする成分が含まれていますが、その90%以上がワタと種に含まれています。

そのため、できればピーマンのワタと種を捨てずに一緒に調理すると良いのですが、種は食べにくいという方は、白いワタの部分だけでも捨てずに調理すると良いでしょう。

さらにピーマンのワタには、むくみ改善効果が期待できるカリウムという成分も含まれています。

ピーマンに含まれるビタミンCは、加熱してもほとんど壊れることがないと言われています。

それから、ピーマンとよく似た同じナス科の野菜でパプリカというものがありますが、パプリカはピーマンよりも3~5倍ほどビタミンCが多く含まれています。

パプリカには、βカロテンも豊富に含まれています。

一般的にビタミンCは、熱に弱いと言われていますが、60℃以上の熱で20分以上加熱すると壊れてしまうと考えられています。

そのため、数分で作れる温野菜であれば、ビタミンCはそれほど壊れないですむと言われています。

Sponsored Links

栄養を損なわないリンゴの切り方

リンゴには、ビタミンA・B1・B2・B6・C・E、カリウム、マグネシウムなど、栄養素がバランスよく含まれているため、「1日1個のリンゴは医者いらず」と言われるほど、体に良い食べ物として知られています。

リンゴは、皮ごと食べると、皮を剥いて食べた時と比べて、ビタミンEがおよそ4倍、カリウムがおよそ2倍多く摂ることができます。

そのため、リンゴの栄養を損なわないための切り方は、皮を残した状態で切ると良いとされています。

まずはリンゴをよく洗ってから、皮を剥かずにリンゴを輪切りにすると、硬い皮も食べやすく、捨てる部分も少なくなるので、栄養を無駄にしないリンゴの切り方と言えます。

リンゴの皮は食べられますが、種は消化に悪いので食べないようにしましょう。

ただし、リンゴの栽培に薬を使っていることもあるので、皮ごと食べる場合は無農薬のリンゴを選ぶと良いでしょう。

ピーマン-正しい切り方-野菜-果物-栄養-皮ごと食べる-リンゴ-画像

野菜や果物は皮ごと食べる

野菜や果物の皮の部分には、体に良い栄養が多く含まれているので、リンゴに限らず他のものも皮ごと食べると良いと言われています。

たとえば、ニンジンの皮の部分には、美肌や風邪予防効果が期待できるβカロテンが豊富に含まれています。

また、大根の皮には、ビタミンCやカリウムなどが多く含まれています。

ですから、大根おろしを作る時には、大根の皮ごと擦るほうが良いと言えます。

ただし、皮ごと食べる時は、よく洗ってから食べましょう。

Sponsored Links

おすすめの記事

自家製ぬか漬けが酸っぱい・臭いぬか床は水分不足!対策には塩もみ捨て漬け!

二杯酢・三杯酢の作り方!穀物酢と米酢の違いを紹介!

固まった塩・砂糖を戻す方法!海苔を湿気から防ぐには冷蔵庫と冷凍庫のどっちで保存?

Tシャツのヨレヨレ対策(洗い方・干し方)ヨレたTシャツを復活させる方法

太陽光発電のメリット・デメリット!ソーラーパネルの新築は何年でもとがとれるの?

【PR】入会金・年会費が無料!お客様感謝デーは5%OFFでお買い物!

イオンカードセレクトは、「クレジットカード」+「イオン銀行キャッシュカード」+「電子マネーWAON」の3つが1枚になったカードです。

入会金・年会費が無料!毎月行われるお客様感謝デーには5%OFFでお買い物ができるお得なカードです。
(イオンネットスーパーでのご利用は対象外となります。一部対象外店舗、対象外商品がございます。)

クレジットカードのご利用金額に応じて「ときめきポイント」がたまります。たまったポイント数に応じて素敵な商品や電子マネーWAONポイントに交換してお買い物に使えます。

普通預金金利、他行ATM入出金・他行宛振込手数料がお得!
イオンシネマの映画料金がいつでも300円割引!

詳しくはこちら≫イオンカードセレクト

【PR】最新エンタメを24時間フルタイムハイビジョンで楽しむ!

『WOWOWプライム』『WOWOWライブ』『WOWOWシネマ』の3つのチャンネルが見放題!
月間300本以上の映画や海外ドラマを始め、スポーツやライブ、アニメ、舞台などを思う存分楽しめます。

『WOWOWプライム』・・・選りすぐりの番組が集まるWOWOWのメインチャンネル

『WOWOWライブ』・・・観客席の感動と興奮をお届けするライブ専門チャンネル

『WOWOWシネマ』・・・初放送タイトルが年間700本の24時間映画専門チャンネル

初期費用・加入料が不要!加入月は視聴料無し!(視聴料は加入翌月から発生します。)
「最新の映画を毎日見たい」「生中継のライブやスポーツを高画質な映像で楽しみたい」そんな方にオススメです!

詳しくはこちら≫WOWOW_新規申込

【PR】日本最大級のエステサロンで脱毛体験!

レディースエステ(フェイシャルコース、脚痩せコース等の部分コース)をはじめ、選べる全身脱毛体験コースなど様々なコースを体験できます。

メンズエステも、フェイシャルコースや大人気の選べる脱毛体験コースなど、様々な体験コースをご用意しております。

脱毛と無料カウンセリングが1日で体験できます。

エステティックTBCは、日本最大級のエステサロンです。
全都道府県にサロンがあるので、お近くの店舗でご予約が可能です。

レディースエステはこちら≫【TBCスーパー&ライト脱毛】終わりのある脱毛1回体験プラン1,000円

メンズエステはこちら≫【TBCヒゲ脱毛】が初回限定1000円★TBCならエステティック初めての男性も安心


グルメ 料理レシピ

Sponsored Links

\ よろしければシェアお願いします /
FAVCK [ファボック]