シソのオイル漬けの作り方とシソのジェノベーゼの作り方

シソには、美容・健康に良いとされるβ-カロテンが豊富に含まれています。β-カロテンを多く含む野菜といえば代表的なものはニンジンですが、シソに含まれるβ-カロテンの量はニンジンの1.5倍多いと言われています。

β-カロテンは油と一緒に摂取すると、吸収がよくなるので、シソのオイル漬けがおすすめです。

Sponsored Links

シソのオイル漬けの作り方

シソのオイル漬けの作り方は、保存容器にシソを敷いて調味料につけるだけなので、とても簡単です。出来上がったシソのオイル漬けは、冷蔵庫の保存で2週間くらいは日持ちするので便利です。

<材料>
青じそ・・・20枚
醤油・・・大さじ3杯
ごま油・・・大さじ1杯
トーバンジャン・・・小さじ1/2杯
(冷蔵庫で2週間 保存可能)

味付けに使う調味料は、醤油、ごま油、トーバンジャンを混ぜて使います。この調味料が基本ですが、お好みでニンニクを足しても美味しくいただけます。

トーバンジャンが無い時は、ラー油や七味唐辛子などで代用してもOKです。

Sponsored Links

シソのオイル漬けの作り方は、まずは、保存容器に青じそをずらしながら重ねて入れます。後でタレを入れるのでずらして青じそを入れるのがポイントです。

醤油、ごま油、トーバンジャンを混ぜ合わせたタレを、保存容器に入った青じそに回しかけます。

そして、冷蔵庫で一晩おき、味をなじませたら完成です。一晩おくと、青じそにタレが染み込んでやわらかくなります。

シソのオイル漬け-作り方-シソのジェノベーゼ-画像2

シソのオイル漬けの食べ方

出来上がったシソのオイル漬けを、ご飯の上にのせて食べると、ピリ辛の味もあいまって食が進みます。

その他にも、シソのオイル漬けをラーメンのトッピングにしてみたり、おにぎりの海苔の代わりにシソのオイル漬けを巻くと韓国風おにぎりなったり、うどんにかけると韓国風ピリ辛うどんになります。

うどんには、シソだけではなく、タレもかけると美味しくいただけます。

また、シソのオイル漬けはお肉との相性が良いので、焼き肉をシソのオイル漬けで巻いて食べても美味しいです。
Sponsored Links

シソのジェノベーゼの作り方

<材料>
青じそ・・・30枚
オリーブオイル・・・50g
松の実・・・30g
パルメザンチーズ・・・20g
塩・こしょう・・・少々
(冷凍庫で3か月間 保存可能)

作り方は、上記の材料を混ぜてミキサーを使ってペースト状にすれば完成です。お好みでニンニクを入れると風味が増します。

シソのオイル漬け-作り方-シソのジェノベーゼ-画像1

シソのジェノベーゼの食べ方

シソのジェノベーゼは、パスタの味付けに使うと美味しくいただけます。

冷凍庫で凍らせて保存すると3か月間日持ちます。料理に必要な分だけ取り出して使うと便利です。冷凍する前に小分けにしておくと、そのまま料理に入れるだけなので、使うのが簡単になります。

シソとチーズの相性はとても良いので、イタリア料理にも活用できます。ショートパスタに絡めて食べても美味しいです。

Sponsored Links

おすすめの記事

サラダフィッシュとは?サバ・サーモン・マグロの食べ方

かき氷のシロップを家庭で簡単に手作り!黒蜜と練乳の作り方も紹介!

古米を美味しく炊く方法や古米の臭い消しを紹介!

葬儀後の手続きでやることは?四十九日の数え方や14日以内の期限付き手続きなどを解説

台風対策≫家の窓と車は大丈夫?備えておきたい点検リストを紹介!

【PR】入会金・年会費が無料!お客様感謝デーは5%OFFでお買い物!

イオンカードセレクトは、「クレジットカード」+「イオン銀行キャッシュカード」+「電子マネーWAON」の3つが1枚になったカードです。

入会金・年会費が無料!毎月行われるお客様感謝デーには5%OFFでお買い物ができるお得なカードです。
(イオンネットスーパーでのご利用は対象外となります。一部対象外店舗、対象外商品がございます。)

クレジットカードのご利用金額に応じて「ときめきポイント」がたまります。たまったポイント数に応じて素敵な商品や電子マネーWAONポイントに交換してお買い物に使えます。

普通預金金利、他行ATM入出金・他行宛振込手数料がお得!
イオンシネマの映画料金がいつでも300円割引!

詳しくはこちら≫イオンカードセレクト

【PR】最新エンタメを24時間フルタイムハイビジョンで楽しむ!

『WOWOWプライム』『WOWOWライブ』『WOWOWシネマ』の3つのチャンネルが見放題!
月間300本以上の映画や海外ドラマを始め、スポーツやライブ、アニメ、舞台などを思う存分楽しめます。

『WOWOWプライム』・・・選りすぐりの番組が集まるWOWOWのメインチャンネル

『WOWOWライブ』・・・観客席の感動と興奮をお届けするライブ専門チャンネル

『WOWOWシネマ』・・・初放送タイトルが年間700本の24時間映画専門チャンネル

初期費用・加入料が不要!加入月は視聴料無し!(視聴料は加入翌月から発生します。)
「最新の映画を毎日見たい」「生中継のライブやスポーツを高画質な映像で楽しみたい」そんな方にオススメです!

詳しくはこちら≫WOWOW_新規申込

【PR】日本最大級のエステサロンで脱毛体験!

レディースエステ(フェイシャルコース、脚痩せコース等の部分コース)をはじめ、選べる全身脱毛体験コースなど様々なコースを体験できます。

メンズエステも、フェイシャルコースや大人気の選べる脱毛体験コースなど、様々な体験コースをご用意しております。

脱毛と無料カウンセリングが1日で体験できます。

エステティックTBCは、日本最大級のエステサロンです。
全都道府県にサロンがあるので、お近くの店舗でご予約が可能です。

レディースエステはこちら≫【TBCスーパー&ライト脱毛】終わりのある脱毛1回体験プラン1,000円

メンズエステはこちら≫【TBCヒゲ脱毛】が初回限定1000円★TBCならエステティック初めての男性も安心


グルメ料理レシピ

Sponsored Links

\ よろしければシェアお願いします /
FAVCK [ファボック]