かき氷のシロップを家庭で簡単に手作り!黒蜜と練乳の作り方も紹介!

家庭で美味しいかき氷が食べたい!でも市販のシロップは甘過ぎる・・・しかもイチゴ味とメロン味、色が違うだけで実は味一緒では?と思ってしまうことも・・・

今回の記事では、かき氷のシロップを家庭で簡単に手作りする方法を紹介します。

基本となるシロップをベースに、様々なフルーツをトッピングしたり、黒蜜や練乳を加えたり、楽しみ方いろいろです。

黒蜜と練乳も家庭で簡単できる作り方を紹介しているので、合わせてご覧ください。

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基本のシロップの作り方

水・・・800ml
砂糖・・・500g

かき氷の基本となるシロップの作り方は、とても簡単で、お鍋に水800mlと砂糖500gの割合で入れて、軽く火にかけて溶かした後に、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やして完成です。

砂糖は、ただ水に溶かすだけOKです。煮詰める必要はありません。

使用する砂糖は、グラニュー糖、黒糖、和三盆糖、てんさい糖など、種類の違う砂糖を混ぜ合わせと、味に奥行きが出て美味しいシロップが出来上がります。

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できた手作りシロップは、冷蔵庫で保存すれば約1週間ほど日持ちします。

シロップに使う砂糖は、特に黒糖を使うと味わい深いものになります。

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削った氷に基本のシロップだけでも、いろいろな砂糖が混ざっているので、美味しくいただけますが、このシロップをベースにフルーツなどを加えると、様々なバリエーションが楽しめます。

かき氷-シロップ-簡単-手作り-黒蜜-練乳-作り方-画像

グレープフルーツかき氷

基本のシロップに絞ったグレープフルーツを加えると、爽やかな酸味と甘味が楽しめるグレープフルーツかき氷になります。

家庭用のかき氷器で氷を削った後に、まずは手作りの基本のシロップを氷にかけて、その上から絞ったグレープフルーツを氷にかけて完成です。

市販のシロップとは違い、過剰な甘さがなく、後味が爽やかなかき氷に仕上がります。

柑橘類は、かき氷のトッピングにとても合うので、グレープフルーツ以外でも、オレンジやレモンなど、他の柑橘類を使っても美味しくいただけます。

果物がない場合は、果汁100%のジュースで代用しても、美味しいシロップが出来上がります。

その場合も、まずは氷に基本のシロップをかけてから、お好みの果汁100%ジュースをかけると完成です。

最近のかき氷の定番になりつつあるのが、氷の間にいろいろがシロップやフルーツなどを挟んで楽しむミルフィーユタイプです。

氷が層になって、いろいろな味が楽しめるので、最後まで飽きずに食べられます。

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黒蜜と練乳の作り方

フルーツと一緒に黒蜜や練乳をかけて食べるかき氷も、とても美味しい組み合わせです。

その場合も、まずは氷に手作りの基本のシロップをかけてから、黒蜜や練乳を加えていくと美味しくいただけます。

ここでは、家庭で簡単にできる黒蜜と練乳の作り方を紹介します。

<黒蜜の作り方>

水・・・100ml
水あめ・・・100g
黒糖・・・100g

水100mlと水あめ100gと黒糖100gを耐熱容器に入れて、500Wの電子レンジで1分ほど温めてから、よく混ぜて、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やせば手作り黒蜜の完成です。

かき氷-シロップ-簡単-手作り-黒蜜-作り方-練乳-画像

<練乳の作り方>

コンデンスミルク(加糖練乳)・・・300g
牛乳・・・50ml
生クリーム・・・50ml

コンデンスミルク(加糖練乳300gと牛乳50mlと生クリーム50mlを混ぜるだけで手作り練乳の完成です。

基本のシロップは、かき氷以外でも、みりん代わりに煮物や麺つゆにも使えるし、アイスコーヒーに入れるガムシロップ代わりにも使えます。

それでも、基本のシロップは、かき氷のベースの味に使うのが一番おすすめです。

家庭で美味しいかき氷を楽しんでみてはいかがでしょうか。

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